Итоги вебинара "Функциональные напитки в России и за рубежом: опыт сертификации, тренды, перспективы, секреты разработки"

На вебинаре эксперты обсудили ключевые аспекты развития этой категории в России и мире. Особое внимание было уделено следующим моментам:

- Сертификация функциональных напитков в России - важный шаг к системности и признанию. Директор Ассоциации производителей и поставщиков функциональных продуктов питания и ингредиентов, Татьяна Островская, подчеркнула важность формирования отдельных полок функциональных продуктов в торговых сетях, в частности, в ТС"Перекрёсток". По ее словам, развитие новой категории "функциональный пищевой продукт" - это приоритетная задача. Она отметила, что при сертификации функциональных продуктов Роскачество опирается на ГОСТ Р 56543-2015 и ГОСТ 54059-2010. Сертификация, по мнению спикера, не только повышает доверие к качеству продукции, но и является необходимым шагом для системного развития рынка функциональных напитков и его признания на официальном уровне.

- Международные тренды в ЗОЖ напитках. Елена Воронцова, директор FoodRetailClub (foodretail.club/), представила обзор международных трендов и успешных бренд-примеров в категории ЗОЖ напитков. Она подчеркнула, что тренды необходимо тщательно изучать и адаптировать к потребностям российского потребителя. Среди ключевых мировых трендов были выделены напитки, направленные на: энергию, улучшение сна, поддержку ЖКТ, мотивацию, а также содержащие витамины, пробиотики, белок и компоненты для космецевтики. Отдельно был отмечен опыт Китая, как лидера рынка FMGG, где традиции гармонично сочетаются с инновациями, и где активно развиваются тренды, такие как напитки с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара, а также натуральные и спортивные энергетики с дополнительными функциями.

- Ирина Илюхина, генеральный директор компании «АртВкус», рассказала о функциональном напитке ЭКОНАД

— вкусный и полезный лимонад — первом и единственном в России лимонаде на основе молочной сыворотки с купажами трав!

- Артур Хасанов, технолог-разработчик функциональных напитков, к.т.н /PhD в области пищевых биотехнологий, подробно раскрыл особенности технологии разработки функциональных продуктов. В своём докладе он осветил классификацию, состав и принципы разработки функциональной композиции — методология создания эффективных и безопасных формул с учётом современных требований к качеству и безопасности.

Вебинар стал полезной площадкой для обсуждения перспектив развития рынка функциональных напитков в России, а также для обмена опытом и знаниями между экспертами отрасли.